salmonellosis, salmonella olarak bilinen bakteriyel bir enfeksiyonun neden olduğu gıda zehirlenmesidir. En yaygın gıda zehirlenmelerinden biridir ve özellikle yaz aylarında her yıl milyonlarca insanı etkiler. Sindirim sistemine ve kan dolaşımına büyük zarar verir, bu nedenle enfekte kişide ishal, ateş ve kusma gibi belirtiler görülür Kaçınılması gereken önlemleri bilmek önemlidir salmonelloz ve ilk belirtiler tespit edilir edilmez doktora gidin. Onsalus'ta salmonellozun semptomlarını, nedenlerini ve tedavisini açıklıyoruz
Salmonelloz belirtileri
Salmonella genellikle ilk belirtilerini kuluçka döneminden sonra, yani enfekte olduktan sonra 8 ila 72 saat arasında gösterir. Sindirim sistemine verdiği zararlar arasında gastroenteritis vardır ve bu genellikle komplikasyonlara yol açmaz ancak çocuklarda ve yaşlılarda daha tehlikeli olabilir. Hastalık 2 ila 7 gün arasında sürebilir ve semptomlar genellikle hafiftir, ancak bazı durumlarda ishal veya Reiter sendromunun neden olduğu şiddetli dehidrasyon nedeniyle hastalığın daha şiddetli olması nedeniyle hayatı tehdit edici olabilir. İkincisi, artrit, idrar sorunları ve kırmızı gözlere neden olabilen reaktif artrit olarak da bilinir. En yaygınsalmonella belirtileri şunlardır:
- Mide bulantısı ve kusma.
- Hafif veya şiddetli ishal.
- Karın ağrısı.
- Baş ağrısı.
- Kas ağrıları.
- Dışkıda kan.
- Ateş ve titreme.
Salmonellozun Nedenleri
Salmonelloza yakalanmanın ana nedeni bakteri bulaşmış yiyeceklerle temastır.
- Yumurta Çiğ yumurtaların kızartılmadan veya pişirilmeden tüketilmesi de kontaminasyona neden olabilir. Bunun nedeni, enfekte tavuğun yumurtaları doğrudan Salmonella bakterisi ile üretmesidir. Ayrıca yumurtadan yapılan mayonez ve diğer soslar da enfeksiyona neden olabilir.
- Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri. Etler, işleme sırasında dışkı ile temas yoluyla kontamine olabilir. Kabuklu deniz ürünleri durumunda, bakterilerle kirlenmiş su ile temas etmiş olmaları muhtemeldir.
- Meyveler ve sebzeler Bu yiyecekler salmonelloz bakterileriyle kirlenmiş su ile yıkanabilir. Bu yiyecekler, salatalarda çok yaygın olabilen tüketim için pişirilmezse, bakteriler insanlara bulaşabilir.
Kirli gıdaya ek olarak, gıdayı tutarken veya daha sonra başka bir kişi tarafından kullanılan bir şeye dokunurken de dahil olmak üzere, kontamine bir kişinin temas yoluyla bir başkasını enfekte etme riski de vardır. Salmonella bakterisi evcil hayvanlarda da bulunabilir, çünkü yem gibi beslendikleri gıdalarda bulunabilir ve canlı hayvanlardan insanlara bulaşmayı kolaylaştırır.
salmonelloz tedavisi
Enfeksiyonun hafif olduğu düşünülen durumlarda, potasyum, klorür ve sodyum gibi gıda takviyeleri yoluyla kişinin susuz kalması normaldir. Semptomların daha yoğun olduğu daha ciddi vakalarda hastaneye yatış gerekli olabilir. Salmonelloz tedavisinde yaygın olarak kullanılan ilaçlar antidiarrheals, koliği rahatlatmak için ve antibiyotikler Salmonella kan dolaşımında bulunursa veya durum ciddi olarak kabul edilirse. Ayrıca iyileşme sürecinde izlenen diyete özel dikkat gösterilmelidir:
- Sıvı En önemli adımlardan biridir. İshal ve kusma dehidrasyona neden olabilir, bu nedenle sık sık su içmek bunun oluşmasını önleyecektir. Suya ek olarak çay ve yağsız et suyu gibi sıvılar da tüketilebilir. Tersine, dehidrasyona katkıda bulunduğu için kafeinden kaçınılmalıdır.
- Yumuşak yiyecekler Belirtiler, özellikle ishal düzeldiğinde, haşlanmış veya pişmiş pirinç, patatesten oluşan yumuşak bir diyete başlayabilirsiniz., havuç, balık ve tavuk. Bu, vücudun besinleri geri kazanmasına ve daha iyi hissetmesine yardımcı olacaktır.
Risk ve önleme faktörleri
salmonelloz için risk faktörlerinden bazıları şunlardır:
- Sanitasyonun daha zayıf olduğu ve gelişmekte olan ülkeler gibi enfeksiyonun daha yaygın olduğu yerlere seyahat edin. Benzer şekilde, bu ülkelerde bulaşmayı kolaylaştıran kötü hijyen koşulları olabilir.
- Hayvanlarla, özellikle kuşlar ve sürüngenlerle yaşamak veya sık temas kurmak.
- Bağışıklık sistemi zayıf olan insanlar, örneğin AIDS veya sıtmadan muzdarip olanlar.
- Düzenli olarak çiğ et, kümes hayvanları ve yumurta kullanın.
Öte yandan, salmonellozun yayılmasını önlemek için önleme tedbirlerini hesaba katabiliriz. Birçok durumda, sözde çapraz kontaminasyon meydana gelir. Bu, kontamine yiyecekleri ellediklerinde ve uygun hijyen olmadan, yani ellerini yıkamadan diğer yiyeceklerle temas ettiğinde meydana gelir. Bu nedenle, herhangi bir yiyecekle temas etmeden önce ellerinizi yıkamak, yemek pişirmeye ek olarak önleyici bir önlem olarak önemlidir. Aklımızda tutabileceğimiz bazı ortalamalar:
- Yumurtaların dışını yıkamayın. Bu, kabuğun gözeneklerinin açılmasına neden olarak bakterilerin içeriye girmesine izin verir. Bir yumurta pişirdiğimizde ve yumurta kabuğu onunla temas ettiğinde, örneğin yumurta kırıldığında, kabuğunu çıkarmalı ve üzerine kaynar yağ dökerek iyice pişirmeliyiz. Ayrıca sahanda yumurtanın sarısını üzerine sıvı yağ dökerek pişirmeliyiz.
- Ev yapımı mayonez yapılması durumunda uzun süre buzdolabında bırakılmamalı veya 24 saatten fazla saklanmamalıdır. Bu nedenle pastörize yumurta ile yapılan paketlenmiş mayonezi tüketmek daha iyidir.
- Yemek yapmaya gittiğinizde ellerinizi yıkayın ve mutfak eşyaları ile masa veya tezgah gibi kullanılmış alanları iyice temizleyin.
Bu makale sadece bilgilendirme amaçlıdır, ONsalus.com'da tıbbi tedaviler yazma veya herhangi bir teşhis koyma yetkimiz yoktur. Herhangi bir rahatsızlık veya rahatsızlık durumunda sizi doktora gitmeye davet ediyoruz.
